別樣新年味
張銳
臘月的港城，陽(yáng)光明媚，風(fēng)輕氣柔，偶有細(xì)雨光顧，宛若春天般溫暖。海曲印象文化廣場(chǎng)的小紅燈籠懸掛起來(lái)，年味悄悄降臨，家家戶戶開始忙年。我們家忙年的首要程序是清掃衛(wèi)生。從房頂?shù)降孛�、墻面清掃一遍，廚房、衛(wèi)生間，旮旮旯旯擦拭一遍，再把床單、被罩、枕套、枕巾、沙發(fā)巾清洗一遍。把過(guò)去一年的灰塵污垢清除干凈，祈盼著新一年有個(gè)全新吉祥的開始。
一過(guò)臘八，便開始了一年一度的年貨置辦，大集是主要的年貨置辦場(chǎng)所。踏入大集，人頭攢動(dòng)。我們也融入到人流中，牛肉、羊肉、光棍雞、排骨、鯉魚、鯧魚等樣樣置辦齊全，到家后，肉類經(jīng)過(guò)果蔬消毒機(jī)清洗分成小包，魚類清除內(nèi)臟，分類存入冰箱，冰箱滿滿登登。
年貨置辦齊了，就開始煮熟豬肉，豬肝、豬肚、豬爪、豬耳朵、純豬肉等清洗干凈，放到最大號(hào)鍋里，放上蔥花、生姜、花椒、大料、醬油、鹽，經(jīng)過(guò)近兩個(gè)小時(shí)的煮沸，連湯帶肉放在一個(gè)大小適宜的不銹鋼盆里，一天一夜冷卻后，一盆連肉帶湯的冷豬肉成型，吃的時(shí)候，切成小塊入盤，是餐桌上一道美味。
再用攪肉機(jī)攪上幾斤純瘦肉，摻入蔥花、生姜，鹽、油，覆蓋上保鮮膜，存在冰箱冷藏層。從大年三十晚上到大年初五，天天、頓頓吃豬肉芹菜或豬肉韭菜餡水餃，既省事，又便捷。到了臘月二十七八，發(fā)上一盆無(wú)添加劑的白面，蒸些發(fā)面的素菜包、豆包，炸點(diǎn)肉丸子、瘦肉條……年貨算是準(zhǔn)備妥當(dāng)。年年過(guò)年，年年如此，尤其是近幾年，年貨置辦得更加豐富。當(dāng)肉香飄滿房間的時(shí)候，當(dāng)鍋里發(fā)出滋滋的油炸聲的時(shí)候，年的味道沁入心脾。
過(guò)年最不能或缺的是置辦大紅對(duì)子。大集、商場(chǎng)到處紅彤彤一片，空中掛的，地上擺的，紅的耀眼，不覺心緒沸騰起來(lái)。今年是兔年，字體遒勁瀟灑的大幅字周邊滿是玉兔送祝福、送吉祥。眼花繚亂中挑幾個(gè)大福字，選幾個(gè)帶福字的窗花，再買上灶王爺貼畫，足矣。年三十下午，把它們貼在樓梯口、大門外和各室門上，門里門外紅彤彤。
想起小時(shí)候，家里日子與街坊鄰居相比過(guò)得比較殷實(shí)。祖父靠行醫(yī)為家里掙零花錢，父母親一邊在公社勞動(dòng)，一邊侍弄著家里的自留地和菜園，全家吃穿不愁。過(guò)年時(shí)，清掃完衛(wèi)生，母親便開始發(fā)面蒸饅頭、蒸粘豆包，凍在偏房里。年三十下午，父親領(lǐng)著哥哥們?cè)谠鹤永镔N對(duì)聯(lián)，屋里屋外喜氣洋洋。哥哥們穿上一年一套（雙）的新棉衣、新棉鞋，拿出稀罕的小紅鞭炮，到街上噼噼啪啪放起來(lái)。我穿著花棉襖、花棉鞋，頭上扎上透粉的頭凌子，跟在后面看完熱鬧，就和鄰居小姐妹們?cè)诮稚贤嫠Ｆ饋?lái)。小伙伴們頭上扎著粉色、紅色蝴蝶結(jié)在街上跑來(lái)跑去，像蝴蝶在街上飛來(lái)飛去，快樂洋溢在孩童的臉上。
年三十晚上，全家坐在火炕上包年夜水餃。母親搟皮，父親和哥哥姐姐包，我和小哥按劑子、擺餃子。父親用牛肋骨做成的扁匙子把陷挑在餃子皮里，雙手用力一捏，一個(gè)大餡皮薄的餃子就成型了，我邊按劑子邊看熱鬧。在熱騰騰的熱氣中，扎著長(zhǎng)圍裙的母親把一盤盤水餃擺在桌上，全家人共同享用，吃不完的初一再吃。那時(shí)，盡管家里生活比較殷實(shí)，但過(guò)年這頓年夜飯，卻是我們?nèi)胰晟儆械囊活D水餃，也是全家唯一一次坐在一起其樂融融的場(chǎng)景。父母親包水餃的樣子和技巧，也永遠(yuǎn)定格在我們兄弟姊妹的心里，如今，哥哥姐姐們都得到了父母的真?zhèn)鳌?br /> 那個(gè)年代家里沒有冰箱，買點(diǎn)豬肉，或者家里殺一頭年豬，都凍在院子里的缸里，開春前吃完。給祖父留出來(lái)的肉，母親就鹽淹咸肉，讓祖父慢慢吃。
女兒結(jié)婚后都是到婆家過(guò)年，我們兩口三十晚上不炒菜，只看晚會(huì)、吃水餃。從初一上午開始走出家門，體驗(yàn)新年的氣氛�；虻焦珗@，或到海邊，或徜徉在寬闊整潔的公路上，欣賞滿街的大紅燈籠和各個(gè)大門口喜慶造型。到了晚上，滿街的燈紅酒綠，節(jié)日氣氛愈發(fā)濃厚。高聳的樓上霓虹閃爍，“恭賀新春”的大字發(fā)出耀眼的光；道路兩旁樹上掛滿了五星型、心形和圓形小紅燈籠，一閃一閃；海曲路兩邊彩燈光怪陸離，璀璨奪目。站在利群過(guò)街天橋上向西或站在東關(guān)路口向東瞭望，霓虹燈像兩條彩龍盤旋在上空，紅光、綠光、藍(lán)光、橙光交相輝映，美翻了港城。那種開心、那種喜悅，那種震撼不以言表。
我們還喜歡走出港城，坐上四通八達(dá)的旅游列車，到其他城市旅游，去體驗(yàn)?zāi)晡丁＝鼛啄�，疫情阻止了出游的腳步，如今，日照高鐵、飛機(jī)四通八達(dá)，疫情結(jié)束后，旅游當(dāng)是我們主要的過(guò)年方式。
過(guò)年，是幾千年來(lái)傳承下來(lái)的習(xí)俗。從前盼過(guò)年，是為了吃上一頓好飯，穿上新衣；而現(xiàn)在過(guò)年，不過(guò)是把平時(shí)吃的穿的再添置一遍，平時(shí)的生活實(shí)則同過(guò)年時(shí)并無(wú)二致，正如有人所說(shuō)，“天天在過(guò)年”，現(xiàn)在過(guò)年，更是一種節(jié)日和氛圍了。依我之見，莫不如簡(jiǎn)化過(guò)年程序，新年新過(guò)，把過(guò)年的假期和親友的相聚，當(dāng)作交流感情、交流經(jīng)驗(yàn)、拓展知識(shí)的契機(jī)，為新一年工作更有創(chuàng)意、生活更充實(shí)、收獲更多埋下斐然的伏筆。
（作者為日照市東港區(qū)作家協(xié)會(huì)會(huì)員）