巨峰大集羊肉鍋?zhàn)?/h1>
巨峰大集的全羊湯已有上百年的歷史了，名揚(yáng)十里八鄉(xiāng)，被老鄉(xiāng)們稱之為“老日照縣最有歷史沉淀，最好‘哈’（喝）的羊肉湯之一”。很多到巨峰趕集的人，就是奔著這冒著鄉(xiāng)土味的羊肉鍋?zhàn)�，一邊喝著羊肉湯，一邊追憶過去，體驗(yàn)美味，享受生活。
湯色白，肉質(zhì)香，膻味小，滋味鮮美的羊肉鍋?zhàn)�，氤氳著鄉(xiāng)土氣息，讓人欲罷不能。2011年1月15日，和日照日?qǐng)?bào)社記者陳為峰一起到巨峰采訪，正巧趕上這里大集，快到中午的時(shí)候便奔著大集的羊肉鍋?zhàn)尤チ恕?nbsp;
巨峰大集在一片楊樹林里，梁?jiǎn)④姷难驕珨傇诖蠹瘱|南頭四行楊樹之間，用木頭和玉米秸稈圍了一個(gè)大約80平米的地方，三排南北向的水泥桌兩側(cè)零散擺放著許多簡(jiǎn)易的長條木凳。4米長2米寬的大鍋臺(tái)是早壘好的，上面支了3口大鍋和4個(gè)小鍋，鍋灶里柴火燒得正旺，火苗跳躍著，乳白色的羊湯在煮著羊骨的大鍋里上下翻滾，周圍的空氣中都彌漫著鮮香。時(shí)近中午，梁?jiǎn)④姷难驕佔(zhàn)右呀?jīng)圍滿了排隊(duì)的食客，老梁的兒子在一旁認(rèn)真地切著煮好的羊肉、羊雜，老梁兩口子圍著羊肉鍋?zhàn)訌埩_著生意，給前來喝羊湯的客人稱肉加湯。羊湯價(jià)格一份10元、15元、20元不等，我們要了兩份15元的羊湯，但見老梁先將稱好的羊肉、羊雜、羊血放進(jìn)碗里，再撒上一把綠色香菜和蔥花，從大鍋里舀出一瓢熱湯，“嘩啦”一聲澆進(jìn)碗中，動(dòng)作麻利、一氣呵成，像舞蹈一般，羊肉的鮮香瞬間撲鼻而來，讓人食欲大增。
我和陳記者端著這碗熱氣騰騰的羊湯，趕緊選了個(gè)位子坐下，又到大餅攤買了3塊錢的大餅，大塊朵頤起來。
這里的羊肉湯是免費(fèi)添加的，醬油、醋、大蒜和羊油熬出來的辣椒油等調(diào)味品隨意放在水泥桌上，客人可以自取，自己調(diào)整咸淡、酸辣。另外，喝大鍋全羊湯時(shí)一定要配上外殼干硬酥脆、內(nèi)瓤松軟筋道的本地大餅，可以干嚼，也可以將大餅撕成小塊泡進(jìn)湯里在半硬半軟的時(shí)候撈起吃掉，各有滋味，都很“宜當(dāng)”。 緊鄰老梁羊肉鍋?zhàn)拥氖莻�(gè)賣大餅的攤，一張桌子上摞著幾十張烙好的大餅，散發(fā)著甜甜的麥香，旁邊還擺著幾瓶高粱大曲。賣大餅的是個(gè)女人，穿著一件莊戶棉襖、帶著一條淺藍(lán)色的圍巾，看不出年齡，或許為了暖和些，她的大餅攤就靠在老梁羊肉鍋?zhàn)拥拇鬅焽枧裕庖埠苊β�。羊湯和大餅是絕配，賣大餅和羊肉鍋?zhàn)痈歉粱锏纳�，這個(gè)賣大餅的女人估計(jì)是老梁的親戚。 來老梁羊湯攤喝羊湯的食客絡(luò)繹不絕，一茬換一茬，有戀人有夫妻，有三五成群，也有一家人來這里小聚，有的老爺們還要就著這碗羊湯來上兩碗高粱大曲解解乏……來時(shí)充滿期待，離開時(shí)戀戀不舍。 攤位上，一碗碗羊湯升起裊裊白煙，大家一起圍坐，喝著暖湯，嘮著嗑，拉著家常，不慌不忙，心滿意足。在這嘈雜的大集上，看著這熊熊燃燒著的羊肉鍋?zhàn)�，不禁感慨萬千。
（作者為興業(yè)文學(xué)俱樂部主席、本報(bào)總編）
巨峰大集的全羊湯已有上百年的歷史了，名揚(yáng)十里八鄉(xiāng)，被老鄉(xiāng)們稱之為“老日照縣最有歷史沉淀，最好‘哈’（喝）的羊肉湯之一”。很多到巨峰趕集的人，就是奔著這冒著鄉(xiāng)土味的羊肉鍋?zhàn)�，一邊喝著羊肉湯，一邊追憶過去，體驗(yàn)美味，享受生活。
湯色白，肉質(zhì)香，膻味小，滋味鮮美的羊肉鍋?zhàn)�，氤氳著鄉(xiāng)土氣息，讓人欲罷不能。2011年1月15日，和日照日?qǐng)?bào)社記者陳為峰一起到巨峰采訪，正巧趕上這里大集，快到中午的時(shí)候便奔著大集的羊肉鍋?zhàn)尤チ恕?nbsp;
巨峰大集在一片楊樹林里，梁?jiǎn)④姷难驕珨傇诖蠹瘱|南頭四行楊樹之間，用木頭和玉米秸稈圍了一個(gè)大約80平米的地方，三排南北向的水泥桌兩側(cè)零散擺放著許多簡(jiǎn)易的長條木凳。4米長2米寬的大鍋臺(tái)是早壘好的，上面支了3口大鍋和4個(gè)小鍋，鍋灶里柴火燒得正旺，火苗跳躍著，乳白色的羊湯在煮著羊骨的大鍋里上下翻滾，周圍的空氣中都彌漫著鮮香。時(shí)近中午，梁?jiǎn)④姷难驕佔(zhàn)右呀?jīng)圍滿了排隊(duì)的食客，老梁的兒子在一旁認(rèn)真地切著煮好的羊肉、羊雜，老梁兩口子圍著羊肉鍋?zhàn)訌埩_著生意，給前來喝羊湯的客人稱肉加湯。羊湯價(jià)格一份10元、15元、20元不等，我們要了兩份15元的羊湯，但見老梁先將稱好的羊肉、羊雜、羊血放進(jìn)碗里，再撒上一把綠色香菜和蔥花，從大鍋里舀出一瓢熱湯，“嘩啦”一聲澆進(jìn)碗中，動(dòng)作麻利、一氣呵成，像舞蹈一般，羊肉的鮮香瞬間撲鼻而來，讓人食欲大增。
我和陳記者端著這碗熱氣騰騰的羊湯，趕緊選了個(gè)位子坐下，又到大餅攤買了3塊錢的大餅，大塊朵頤起來。
這里的羊肉湯是免費(fèi)添加的，醬油、醋、大蒜和羊油熬出來的辣椒油等調(diào)味品隨意放在水泥桌上，客人可以自取，自己調(diào)整咸淡、酸辣。另外，喝大鍋全羊湯時(shí)一定要配上外殼干硬酥脆、內(nèi)瓤松軟筋道的本地大餅，可以干嚼，也可以將大餅撕成小塊泡進(jìn)湯里在半硬半軟的時(shí)候撈起吃掉，各有滋味，都很“宜當(dāng)”。 緊鄰老梁羊肉鍋?zhàn)拥氖莻�(gè)賣大餅的攤，一張桌子上摞著幾十張烙好的大餅，散發(fā)著甜甜的麥香，旁邊還擺著幾瓶高粱大曲。賣大餅的是個(gè)女人，穿著一件莊戶棉襖、帶著一條淺藍(lán)色的圍巾，看不出年齡，或許為了暖和些，她的大餅攤就靠在老梁羊肉鍋?zhàn)拥拇鬅焽枧裕庖埠苊β�。羊湯和大餅是絕配，賣大餅和羊肉鍋?zhàn)痈歉粱锏纳�，這個(gè)賣大餅的女人估計(jì)是老梁的親戚。 來老梁羊湯攤喝羊湯的食客絡(luò)繹不絕，一茬換一茬，有戀人有夫妻，有三五成群，也有一家人來這里小聚，有的老爺們還要就著這碗羊湯來上兩碗高粱大曲解解乏……來時(shí)充滿期待，離開時(shí)戀戀不舍。 攤位上，一碗碗羊湯升起裊裊白煙，大家一起圍坐，喝著暖湯，嘮著嗑，拉著家常，不慌不忙，心滿意足。在這嘈雜的大集上，看著這熊熊燃燒著的羊肉鍋?zhàn)�，不禁感慨萬千。
（作者為興業(yè)文學(xué)俱樂部主席、本報(bào)總編）魯ICP備05036647號(hào)
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